134 - Produção artesanal de farinha de mandioca: a experiência de produtores da Colônia Pulador, Anastácio, MS

Resumo

Objetivou se neste trabalho demonstrar como é produzida a farinha de mandioca do Pulador. É um processo artesanal onde toda a família se envolve na fabricação. Um conhecimento que perpassa gerações. Todo o processe se desenvolve na casa de farinha que é composta por diversos equipamentos na sua maior parte manual. A produção iniciou se na região com a construção da primeira casa de farinha em 1925 pelo senhor Severino Batista da Silva, um dos primeiros moradores migrantes do nordeste para a região do Pulador, Anastácio-MS. A produção é comercializada através da Cooperativa dos Produtores Rurais da Região do Pulador - COOPRAN.