No Assentamento 1° do Sul, localizado em Campo do Meio, região sul do estado de Minas Gerais, o café representa a principal atividade econômica agrícola. Os preços de venda e de insumos influem nas condições de vida dos que o produzem. Este trabalho objetivou a analise da situação de (in)segurança alimentar de famílias assentadas, relacionando-a com atividades produtivas, e a proposição de novos desenhos produtivos, embasados na Agroecologia. Os resultados indicam que produções orientadas ao autoconsumo são relevantes e contribuem para a autonomia camponesa, mas carecem de frequência e variedade para atender melhor a alimentação. A produção e produtividade do café e a baixa frequência na criação de gado tiveram associação com a situação de insegurança alimentar. Como são atividades de renda, contribuem para a insegurança alimentar. Assim, propõe-se um caminho de conversão para um sistema agroecológico, diminuindo dependências, diversificando atividades e melhorando as condições de vida, de alimentação e de saúde dos assentados.
