Qualidade dos alimentos: uma expansão necessária

Resumo

Este artigo tem por objetivo debatera necessidade de enfrentamento ao sistema agroalimentar hegemônico, bem como, fomentar alternativas, sociais, culturais, éticas e ambientais sustentáveis, capazes de opor e substituir o modelo de produção atual. Para tanto, propôs-se um recorte, ainda que de forma inicial, acerca da compreensão difundida de qualidade dos alimentos,princípio presente no conceito de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (SSAN), por conta da exclusão no mercado de alimentos e produtos provenientes de outros modelos, que se contrapõem ao modelo convencional de produção de alimentos. Neste sentido, como ponto de partida, discute-se o sistema agroalimentar hegemônico, com vistas a fortalecer o modelo de produção agroecológica como uma possibilidade concreta de alcançar a SSAN, a partir da produção de alimentos adequados e saudáveis.