Avaliação da Aceitação do Arrumadinho de Broto de Palma com Carne-de-sol na Comunidade Quilombola Serra do Abreu, Nova Palmeira – PB.

Resumo

A palma se estabeleceu, no Semiárido nordestino como forrageira, utilizada com fundamental importância na pecuária, no entanto, é uma planta de enorme potencial produtivo e de várias utilidades, podendo ser usada na alimentação humana, na produção de medicamentos, cosméticos e corantes, na conservação e recuperação de solos, cercas vivas, paisagismo, além de uma infinidade de usos. É a planta mais explorada e distribuída nas zonas áridas a semiáridas do mundo, contudo sua real dimensão produtiva ainda não foi plenamente conhecida no Nordeste. No intuito de aumentar os estudos sobre o assunto, o presente trabalho realizou uma análise sensorial de arrumadinho de broto da palma com carne de sol entre moradores do Quilombo Serra do Abreu, e obteve aceitação da maioria dos provadores.