HACIA UNA HORTICULTURA SUSTENTABLE: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN E INDICADORES

Resumo

El modelo de agricultura prevaleciente en las últimas décadas en la Argentina, es aquel en el que la producción de alimentos es altamente dependiente de insumos externos, y orientada hacia el uso de paquetes tecnológicos de aplicación general, con el objetivo de maximizar la producción por unidad de superficie, sin considerar la heterogeneidad ecológica y/o cultural de las regiones en donde se aplica, ni el impacto ambiental que provoca. Este modelo resulta altamente productivo, pero no sustentable. El mantenimiento de niveles adecuados de producción de los sistemas agropecuarios, junto con la conservación de los recursos naturales es hoy uno de los mayores desafíos que se debe enfrentar. El objetivo del presente trabajo fue evaluar indicadores cuantitativos en diferentes sistemas de producción hortícola: convencional, de bajos insumos externos y orgánico, en una rotación anual de tomate y lechuga. Se evaluaron indicadores cuantitativos productivos y del recurso suelo. Los resultados permiten afirmar que bajo la modalidad orgánica, tomando decisiones correctas basadas en una amplia investigación, se pueden esperar obtener resultados productivos que no difieren significativamente de aquellos que se logran con los cultivos convencionales minimizando el impacto ambiental. Palabras clave: sistemas de producción, indicadores, tomate “cherry”, lechuga