Análise comparativa do comportamento econômico de produtos orgânicos na região serrana do Espírito Santo.

Resumo

O presente trabalho analisou 12 culturas agrícolas, observando os custos de produção e lucratividade, de forma a estabelecer critérios objetivos de comparação entre produtos convencionais e orgânicos, face a um aumento do mercado de consumo. A partir de preços agrícolas praticados no ES foram analisados os preços pagos ao produtor, a oscilação destes preços durante o ano, o custo de produção, a produtividade e a lucratividade das culturas estudadas no período de 2001 a 2004. Verificou-se que a maioria das culturas orgânicas estudadas são mais rentáveis, por influência dos custos de produção, produtividade e preços pagos ao produtor.