Caracterização físico-química de diferente espécie de mirtáceas na cidade de Cerro Largo RS.
Resumo
As mirtáceas possuem grande diversidade nos biomas brasileiros apresentando ampla utilização no consumo in natura e processamento agroindustrial. Apesar de grande potencialidade,o aproveitamento destas frutíferas é quase inexistente,devido à falta de informações técnicas que incentive os agricultores a utilizá-las e potencializá-las em sua propriedade. Assim, tornam-se necessários estudos que contribuam para manutenção, perpetuação e valorização destas espécies.O presente trabalho objetivou avaliar características físicos-químicos de frutos de espécies de mirtáceas amostradas no município de Cerro Largo-RS. A Myrciaria cauliflora, Campomanesia xanthocarpa, Plinia rivularis, Eugenia uniflora, Myrcianthespungens e Psidium cattleianum foram as espécies avaliadas. Foram avaliados os parâmetros tamanho das frutas, peso médio, cor, pH, sólidos solúveis e acidez titulável. Conclui-se que existe uma expressiva variação nas características físico-químicas das diferentes espécies de mirtáceas presentes na cidade de Cerro Largo- RS e os valores encontrados são semelhantes aos valores reportados na literatura.Referências
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