Estudo da vida útil da bertalha em diferentes condições de armazenamento

Resumo

A bertalha, Basella alba L., é uma hortaliça bastante apreciada, mas com pouca informação pós-colheita. Objetivo deste trabalho foi avaliar a vida útil da bertalha em diferentes temperaturas ( ambiente, 10o C e 5oC) e tipos de embalagens (sem embalagem, embalagem aberta e bandeja envolta com filme plástico de baixa densidade), a fim de oferecer subsídios para um maior tempo de comercialização. Foi avaliado a aparência, cor através da medição dos parâmetros colorimétricos L*, a*, b*e perda de massa. A bertalha armazenadas a 10oC embaladas, permaneceram túrgidos e verdes até 15 dias após o armazenamento, demonstrando o seu vigor e rusticidade até mesmo na fase pós-colheita. Armazenda a 5o C houve manifestação de sintomas de chilling nas folhas, e em temperatura ambiente um rápido murchamento e perda de frescor.