Eficiência de recobrimento bio-orgânico na conservação pós-colheita de manga.
Resumo
A manga é uma fruta tropical climatérica que amadurece rapidamente depois de colhida. O presente trabalho avaliou a utilização de recobrimento bio-orgânico na conservação pós-colheita de manga. Os frutos foram mergulhados em suspensões a 0, 2, 4 e 6% de cera de abelha por três minutos, secos ao ar e armazenados em temperatura ambiente. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial de 4 x 5 (tratamentos x tempo). Foram avaliados: a perda de massa fresca (%), a firmeza do fruto, cor da casca, cor do fruto e aparência. Os frutos foram avaliados aos 0, 3, 6, 9 e 12 dias. Os frutos tratados com 6% de cera de abelha reduziram a perda de água e melhoraram o aspecto visual dos frutos, e a longevidade deste tratamento foi de 12 contra 7 dias do controle.Referências
AZEREDO, H. M. C. de. Películas comestíveis em frutas conservadas por métodos combinados: potencial de aplicação. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, v.21, n.2, p.267-278, 2003.
CHITARRA, M. L. F.; Chitarra, A. B.: Pós-colheita de frutos e hortaliças - Fisiologia e Manuseio. Lavras: UFLA, 2005. 785p.
HENRIQUE, C. M.; CEREDA, M. P.; SARMENTO, S. B. S. Características físicas de filmes biodegradáveis produzidos a partir do amido modificado de mandioca. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v.28, n.1, p.231-240, 2008.
JUNIOR, L. S.; FONSECA, N.; PEREIRA, M. E. C. Uso de fécula de mandioca na pós-colheita de Manga Surpresa. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal – SP, v. 29, n. 1, p. 067-071, 2007.
Downloads
Publicado
2016-05-16
Edição
Seção
IX CBA 7. Saúde e Consumo.
