Oficinas culinárias: ressignificando o uso de frutas nativas na alimentação dos agricultores dos Campos de Cima da Serra - RS

Autores

  • Carla Patricia Noronha Dornelles Mestranda em Extensão Rural pela UFSM
  • Janaina Betto Programa de Pós-Graduação em Extensão Rural - Universidade Federal de Santa Maria
  • Franciele Coghetto Doutoranda em Extensão Rural pela UFSM
  • Clayton Hillig Professor Adjunto do Departamento de Extensão Rural e Educação Agrícola da UFSM

Resumo

A alimentação baseada no uso de frutas nativas traz em si questões culturais e de preservação dos recursos naturais, aliados à transição agroecológica. Promover o uso desses produtos é um elemento para impulsionar o debate não apenas sobre a ressignificação da alimentação, mas de como ela pode ser importante para a preservação dos recursos naturais. O desenvolvimento de oficinas culinárias nos Campos de Cima da Serra – RS, mostra que é possível gerar debate e reflexão sobre o significado da alimentação, bem como demonstrar que as frutas nativas podem ser uma importante estratégia para a promoção da soberania e segurança alimentar e nutricional e preservação do que ainda resta dos recursos do Bioma. O trabalho realizado pelo CETAP com comunidades da região mostra a importância do uso e valorização das frutas nativas na alimentação dos agricultores.

Biografia do Autor

  • Carla Patricia Noronha Dornelles, Mestranda em Extensão Rural pela UFSM
    Engenheira Florestal pela UFSM. Especialização - Residência Agrária pela UFSM. Mestranda em Extensão Rural pela UFSM.
  • Janaina Betto, Programa de Pós-Graduação em Extensão Rural - Universidade Federal de Santa Maria
    Engenheira Florestal pela Universidade Federal de Santa Maria - Campus Frederico Westphalen. Atualmente sou mestranda no Programa de Pós-Graduação em Extensão Rural da UFSM.
  • Franciele Coghetto, Doutoranda em Extensão Rural pela UFSM
    Bióloga pela URI- Campus Erechim. Mestre em Engenharia Agrícola pela UFSM. Doutoranda em Extensão Rural pela UFSM.
  • Clayton Hillig, Professor Adjunto do Departamento de Extensão Rural e Educação Agrícola da UFSM
    Médico Veterinário Professor Adjunto do Departamento de Extensão Rural e Educação Agrícola da UFSM

Referências

ARDISSONE, R. E.; et. al. Biodiversidade pela boca: Plantas Alimentícias não Convencionais (PANCs).Projeto de Extensão: estudos e práticas de viveirismo em um centro de formação de agricultores. Instituto de Biociência - UFRGS e Cooperfumos, MPA, Centro de Formação em Bioenergia e Alimentos São Francisco de Assis, Santa Cruz do Sul: setembro de 2009.

CENTRO DE TECNOLOGIAS ALTERNATIVAS POPULARES – CETAP. Desenvolvimento Agroecológico de Comunidades Rurais. Passo Fundo, 2008.

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Publicado

2016-05-20

Edição

v. 10 n. 3 (2015): Resumos do IX Congresso Brasileiro de Agroecologia

Seção

IX CBA-Agroecologia / Relatos de Experiências

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