Oficinas culinárias: ressignificando o uso de frutas nativas na alimentação dos agricultores dos Campos de Cima da Serra - RS
Resumo
A alimentação baseada no uso de frutas nativas traz em si questões culturais e de preservação dos recursos naturais, aliados à transição agroecológica. Promover o uso desses produtos é um elemento para impulsionar o debate não apenas sobre a ressignificação da alimentação, mas de como ela pode ser importante para a preservação dos recursos naturais. O desenvolvimento de oficinas culinárias nos Campos de Cima da Serra – RS, mostra que é possível gerar debate e reflexão sobre o significado da alimentação, bem como demonstrar que as frutas nativas podem ser uma importante estratégia para a promoção da soberania e segurança alimentar e nutricional e preservação do que ainda resta dos recursos do Bioma. O trabalho realizado pelo CETAP com comunidades da região mostra a importância do uso e valorização das frutas nativas na alimentação dos agricultores.Referências
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